原切羊排香煎或炭烤食用风味最佳，既能锁住羊排本身的鲜汁，又能凸显羊肉的香气，比炖煮、卤制更能体现羊排的口感优势。
1、如果是在家操作，最推荐简单的香煎吃法：羊排提前常温解冻，用厨房纸彻底吸干表面血水，平底锅烧热加少许油，放入羊排后中小火煎制，1厘米厚的羊排每面煎1-2分钟就能得到外焦里嫩的五分熟，喜欢全熟的每面多煎1分钟即可，煎好后放在温热的盘子里醒3分钟再吃，能避免肉汁流失。
2、调味不用过于复杂，怕膻味的可以提前15分钟用黑胡椒碎、少许柠檬汁腌制，不用加食盐提前腌制，避免肉汁渗出变柴，吃的时候蘸海盐黑胡椒或者少许孜然干碟就很好吃，厚重的酱料会掩盖羊肉本身的香气。
3、解腻搭配可以选三类食材：第一是脆爽生蔬，比如芝麻菜、冰草、小番茄，酸甜清爽直接中和油脂；第二类是烤时蔬，比如烤芦笋、烤口蘑，吸了羊排溢出的油脂后香味浓郁，本身不厚重；第三是甜口碳水，比如水煮甜玉米、清炒土豆块，甜度也能缓解羊肉的膻感和油腻。
在家做羊排不用追求复杂工序，控制好煎制时间、保持简单调味，就能做出不输餐厅的好吃羊排，搭配解腻配菜吃起来更舒服。