新鲜竹笋怎么炒肉好吃 新鲜竹笋炒肉需要焯水吗

1.新鲜竹笋炒肉必须要焯水，刚采收的新鲜竹笋含有较多草酸和带苦涩味的单宁物质，直接下锅炒不仅入口发涩发苦，口感偏柴，还会影响人体对钙质的吸收。