木耳菜相关问题FAQ

• 新鲜木耳菜能冷藏放几天

  没经过处理的新鲜木耳菜，用干净保鲜袋包好放冰箱冷藏，一般可以放3-5天，放久了会慢慢变软发黑腐烂，最多不要存放超过一周，趁新鲜吃口感最好。

• 木耳菜冷冻前要焯水吗

  打算长期冷冻保存的木耳菜一定要提前焯水，焯水不仅可以杀死表面附着的细菌，还能锁住木耳菜的颜色和营养，不焯水直接冷冻很容易变干发黄，口感也会发柴。

• 家庭腌木耳菜要放防腐剂吗

  家庭腌制木耳菜不需要放额外的防腐剂，足够分量的食盐加上密封阴凉保存，就能达到长期保存的效果，额外加防腐剂反而会影响口感，也不利于身体健康。

• 干木耳菜要晒制还是风干

  制作干木耳菜不建议直接放在太阳下暴晒，暴晒会让木耳菜流失很多风味物质，放在通风阴凉处自然风干，做出的干木耳菜香味更浓郁，保存过程中也不容易变质。

• 怎么判断保存的木耳菜变质了

  不管是哪种保存方式，变质的木耳菜都会出现发霉长毛、表面发黏或者有酸臭霉味等异常情况，一旦出现这些现象就不能继续食用了，直接扔掉即可，避免吃了引发肠胃不适。