木耳菜之所以叫木耳菜，是因为它的叶片肥厚软滑，食用口感和质感都和泡发后的木耳非常相似。
1、除了口感相似，完全长开的木耳菜叶片带有自然的褶皱，纹理形态也和泡发好的木耳外形接近，民间就是根据这个特征给它起了木耳菜这个名字，久而久之就成了通用称呼。
2、木耳菜和木耳本身没有任何亲缘关系，木耳菜是落葵科落葵属的草本植物，我们吃的是它的嫩茎和叶片，属于常见绿叶菜；而木耳是真菌类生物，吃的是它的子实体，二者物种分类完全不同。
3、不少人会因为名字误以为二者有关联，其实只是名字取自外形口感的相似性，既不是长在木耳上，也没有共同的物种渊源，只是刚好名字对应了自身特征而已。
木耳菜是夏季很受欢迎的绿叶菜，口感软滑，膳食纤维丰富，清炒做汤都很适合，想吃清爽口选嫩尖快炒就行。