吃橄榄为什么回甘？什么样的橄榄回甘更明显？

吃橄榄会回甘，本质是橄榄中的单宁和多酚类物质改变了味蕾的感知状态，让我们从原本的涩感中尝到明显甜味，并非橄榄在后味额外产生了糖分。2、品种是决定橄榄回甘是否明显的核心因素。