糯米和白米哪个好消化？糯米会不会加重胃负担？

　　同等烹饪、进食量条件下，白米比糯米更好消化。

　　1、从成分结构来看，白米中直链淀粉占比约15%-25%，糯米几乎不含直链淀粉，全是支链淀粉。很多人误以为支链淀粉一定好消化，其实糯米整体分子结构更紧密，煮熟后也比白米更难被肠胃分解，加上市面上多数糯米制品会添加大量糖、油脂，进一步提升了消化难度。

　　2、针对糯米会不会加重胃负担的问题，要分情况判断：健康肠胃少量吃热的糯米制品，不会产生明显负担；但如果本身肠胃功能较弱，或是吃了冷糯米、一次吃太多糯米，就很容易加重胃负担，引发腹胀、反酸等不适。冷却后的支链淀粉会老化回生，变得异常紧密，肠胃消化需要花费更多时间。

　　3、给不同人群的食用建议：消化功能正常的人，日常把白米作为主食更合适；想吃糯米解馋，尽量选择趁热吃，一次吃100g以内就好；有慢性胃炎、胃动力不足的人群，尽量少吃糯米制品，避免引发肠胃不适。

　　大家可以根据自己的肠胃状态选择主食，不用完全忌口糯米，控制好量和食用温度就可以。