干百合泡发相关问题FAQ

• 干百合泡发后发苦还能吃吗

  正常品质的干百合本身带轻微苦味，是百合自身含有的生物碱带来的，不影响食用，泡发后焯水就能减轻苦味。如果干百合泡发后有霉味、腐臭味，或是苦味异常浓重，说明已经变质，就不能吃了。

• 干百合泡发过夜还能吃吗

  能不能吃要看泡发的环境，如果是放在冰箱冷藏泡发过夜，低温环境下细菌繁殖慢，泡好后冲洗干净就可以吃。如果是夏季室温较高的情况下泡发过夜，很容易滋生细菌发生变质，这种情况就不建议食用了。

• 干百合不泡发可以直接煮吗

  一般不建议直接煮，干百合质地偏硬，直接煮不仅需要煮很久才能软，还容易出现外软内硬的情况，影响食用口感。如果是熬煮2小时以上的老火汤，也可以洗净后直接下锅熬煮，不需要提前泡发。

• 泡发好的干百合能放多久

  泡好没用完的干百合，控干水分后装进密封保鲜盒，放冰箱冷藏可以保存1-2天。如果想要长时间保存，可以分小份装好放进冰箱冷冻，能保存1个月左右，吃之前提前拿出来解冻即可。