银耳炖煮相关问题FAQ

• 银耳炖煮前要泡发多久合适

  干银耳用冷水泡发2-4小时就足够，泡到整体变软、没有硬芯就可以。夏季温度高，泡发最好放在冰箱冷藏，不要泡发超过8小时，避免滋生细菌引发变质。

• 银耳炖不出胶是没煮熟吗

  银耳出胶和品种、泡发程度、炖煮火力都有关系，不是判断熟没熟的标准。只要银耳整体变软、内部没有硬芯，就算没出胶也已经熟透，可以放心食用。

• 炖煮银耳用什么锅更容易出胶

  想要快速熟透出胶，选高压锅最合适，上汽后煮10分钟左右就完成。喜欢绵密口感可以用电炖锅慢炖1小时，普通不锈钢锅煮30分钟左右也能熟透。

• 炖煮好的银耳可以放冰箱隔夜吗

  只要将炖煮好的银耳密封好，放入冰箱冷藏保存，没有出现发酸、变味等变质情况，隔夜后充分加热就可以吃，不用相信隔夜银耳一定会中毒的说法。