小米电饭煲完全可以炖银耳汤，全系列型号都能操作，炖出来的银耳胶感充足，口感软绵清甜。
1、提前预处理银耳，把干银耳放进常温水里泡发1-2小时，泡软后剪去硬邦邦的根部，撕成指甲盖大小的小朵，小朵更容易煮出胶质，冲洗干净后直接放进小米电饭煲的内胆。
2、加好水和配料，一般加水没过银耳2-3厘米就合适，喜欢稀口感可以多添100-200ml清水，放入冰糖、红枣等配料后盖好锅盖，选择电饭煲的「煲汤」或者「煮粥」模式启动即可，小米电饭煲默认这类程序的时长在40-60分钟，这个时长足以让银耳析出胶质。
3、程序运行结束后不要立刻开盖，继续放在电饭煲里焖15-20分钟，让银耳的胶质充分释放，总共花费55-75分钟就能得到胶感浓郁的银耳汤，喜欢更浓稠口感可以开盖再煮5-10分钟收浓汤汁。
泡发银耳尽量不要用开水，会破坏银耳表层的胶质影响出胶效果，隔夜泡发一定要放在冰箱冷藏，避免变质滋生细菌。