冷藏浸泡解冻是冰冻鳕鱼最快又能保留新鲜度的解冻方式，不建议用热水冲泡或长时间放在室温解冻。
1、把带密封包装的冰冻鳕鱼整块放进大碗，倒入没过包装袋的常温清水，之后把大碗放进冰箱冷藏室，1斤左右的切块鳕鱼2-3小时就能完全解冻，这种方法温度低能抑制细菌繁殖，鱼肉水分流失少，能最大程度保留新鲜度。
2、如果赶时间要加急解冻，可以把鳕鱼放进干净的密封袋，挤掉袋里多余空气后扎紧袋口，放在流动的常温冷水下持续冲淋，一斤左右的鳕鱼40分钟左右就能完全解冻，全程不要让鳕鱼直接接触水，也绝对不能用热水，热水会烫坏表层鱼肉，让肉质散掉还会流失营养。
3、解冻后一次吃不完的鳕鱼，想要保存不发柴，先用厨房纸把鱼肉表面的多余水分彻底吸干，再刷一层薄薄的食用油锁住水分，接着用保鲜膜紧紧贴住鱼肉表面裹实，放入冰箱冷冻层存放即可，再次食用时口感基本不会发柴。
解冻好的鳕鱼尽量尽快烹饪，不要长时间放置，放置过久不仅容易滋生细菌，也会让鱼肉慢慢变干影响口感。