三色糙米饭 标签,1 篇文章
减脂期可以天天吃三色糙米饭,它升糖指数低、饱腹感强,很适合替代白米作为主食。不过要控制总摄入量,一次吃一拳左右就足够,同时搭配蔬菜和优质蛋白,保证饮食均衡。
三色糙米饭是可以冷冻保存的,一次吃不完可以分成一次食用的小份量装,密封后放进冰箱冷冻,能保存1个月左右。吃之前拿出来解冻,加热后口感和新鲜蒸的差别不大,很适合上班族提前备餐。
三色糙米不需要反复淘洗,一般用清水淘洗1-2次去除表面浮尘就足够。三色糙米的营养多集中在表层胚芽,过度淘洗会冲掉大量水溶性营养,反而降低了它的营养价值。
想要提升三色糙米饭的口感,可以泡米时加几滴白醋,能软化糙米纤维,蒸好的米饭更松软;也可以放一小块南瓜或山药一起蒸,能增加自然清甜味,不会额外增加太多热量,口感更好。
三色糙米按1:2的比例和大米混合,提前浸泡后用电饭煲正常程序蒸制,蒸好焖10分钟,做出来的糙米饭香糯有嚼劲,不发干不硬涩,口感最好。三色糙米外层有致密的胚芽层,吸水性差,因此是需要提前浸泡的。