冷冻栗子相关问题FAQ

• 冷冻栗子可以保存多长时间？

  带壳生冷冻栗子密封好放在冷冻室，一般可以保存3-6个月，不会发生变质；剥好的栗肉冷冻也可以保存3个月左右，避免反复化冻就能保持好风味。

• 冷冻栗子需要提前化冻再制作吗？

  做烤栗子、糖炒栗子不需要提前完全化冻，只需要放常温回软5-10分钟方便剪开口即可，完全化冻反而会让栗肉变软，烤完不够粉糯出沙。

• 熟栗子能放冰箱冷冻保存吗？

  煮熟或者烤好的熟栗子完全可以冷冻保存，吃的时候取出用空气炸锅160度复烤3分钟，口感和刚做好的差别不大，密封好可以保存1个月左右。

• 为什么冷冻栗子比新鲜栗子更甜？

  栗子在冷冻储存过程中，内部的淀粉会慢慢降解转化成小分子糖分，所以吃起来会比新鲜栗子甜度更高，粉糯的口感也会更突出。

• 冷冻栗子可以做糖水栗子吗？

  冷冻栗子做糖水栗子完全可以，提前把栗子完全化冻，剥出栗肉后和冰糖、清水一起放入砂锅慢炖20分钟，煮好的栗肉沙糯入味，口感不比新鲜栗子差。