凉拌白萝卜相关问题FAQ

• 凉拌白萝卜需要去皮吗

  新鲜的嫩白萝卜可以不用去皮，干净的外皮爽脆有韧性，带皮吃还能保留更多膳食纤维，口感层次更丰富。如果白萝卜存放时间久，外皮发柴发韧或者有损伤，削掉外皮再做就可以。

• 凉拌白萝卜腌制多久最合适

  一般切薄片或者细条的话，腌制15到25分钟就足够了，如果切得比较厚，可以延长到半小时。只要萝卜变软、析出足够生水就能挤干调味，腌太久会让萝卜失去脆感，变得软塌不好吃。

• 做好的凉拌白萝卜能放多久

  做好的凉拌白萝卜密封好放冰箱冷藏，最多可以放1到2天，不建议存放更久。时间长了不仅萝卜口感变软发塌，还容易滋生细菌，最好吃多少做多少，现做现吃口感最佳。

• 凉拌白萝卜怎么做酸甜口

  做酸甜口的话，腌萝卜的时候可以稍微多放一点白糖，挤干水后调味的时候，再加1勺香醋、小半勺白糖，喜欢更浓酸甜口可以再加少许苹果醋，不用额外加盐，做好后冷藏更冰爽开胃。