日常食用的小型养殖泥鳅确实可以不用清理内脏，仅去除表面粘液就能烹饪。
1、人工养殖的食用小泥鳅本身个头不大，成年后大多只有10厘米左右，内脏体积非常小，而且养殖环境干净，投喂的都是合规饲料，体内不会积存大量淤泥、有害杂质，带内脏烹饪也不会带来安全问题。
2、小泥鳅的肉身软嫩，清理内脏需要开膛，很容易把整根泥鳅的肉弄散，做好之后卖相和口感都会变差，清理内脏的性价比很低，所以一般处理时都会省略这一步。
3、并不是所有泥鳅都不用清理内脏，如果是野外捕捞的泥鳅，或是个头超过20厘米的成年泥鳅，就必须清理内脏。这类泥鳅长期生长在自然淤泥中，内脏会积存泥沙、寄生虫卵和污染物，不清理直接吃会影响健康，另外做煲汤、红烧这类菜品，想要口感清爽也建议清理内脏。
吃泥鳅可以根据泥鳅的大小和来源灵活处理，只要充分做熟，就可以放心享用。