金鲳相关问题FAQ

• 金鲳鱼和银鲳鱼哪个口感更好？

  银鲳鱼的肉质更细腻柔软，脂肪含量适中，入口的鲜味更浓郁突出；金鲳鱼肉稍微偏紧实，纤维感更明显，鲜度不输银鲳，性价比更高，日常红烧、清蒸都很合适。

• 买鲳鱼时怎么挑到新鲜的？

  挑新鲜鲳鱼先看鱼眼，眼球清亮透亮、微微突出的就是新鲜的，眼球浑浊凹陷的不新鲜；再摸鱼身，按压能快速回弹、表皮不发黏的状态更好；最后看鱼鳃，鳃丝鲜红无异味的就可以放心买。

• 正规养殖的金鲳鱼可以放心吃吗？

  正规渠道售卖的养殖金鲳鱼完全可以放心吃，金鲳鱼养殖技术成熟，行业监管也比较严格，寄生虫、重金属超标的风险很低，而且价格亲民，适合日常家庭购买食用。

• 鲳鱼买多了应该怎么保存？

  如果两三天内就吃，可以处理掉内脏鱼鳃后，用保鲜膜紧紧裹好，放在冰箱冷藏室保存；想要长期存放，就分成单次食用的分量，抽真空后放入冰箱冷冻层，能保存3个月左右，鲜味流失少。

• 鲳鱼是发物吗？哪些人不能吃？

  鲳鱼属于海鲜类发物，本身患有湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤疾病，或者明确对海鲜类异体蛋白过敏的人群不建议食用，健康人群日常适量吃鲳鱼是完全没有问题的。