虾皮保存要根据存放时长选择对应方式，1个月内吃完放冰箱密封冷藏即可，超过1个月的长期存放要分装密封后放冷冻层，短期常温保存必须放在干燥避光的阴凉处。
1、 分场景的保存方法：如果买回虾皮后1-2周就能吃完，把虾皮装进干燥的密封罐或是扎紧保鲜袋封口，放在避开灶台、水槽的阴凉通风处就行；要存放1个月左右，密封好放冰箱冷藏室，就能延缓虾皮氧化返潮。
2、 不同保存方式下干虾皮的存放时长：未开封的干虾皮本身水分低，常温密封保存能放3-6个月，放冰箱冷藏可以存放半年左右，密封好放冷冻层最长能放1年；已经开封的干虾皮建议尽量3个月内吃完，不要放太久。
3、 延长保存时间的小技巧：买回大包装虾皮后最好提前分成一次能吃完的小份，每次食用只取出对应份量，避免整袋反复打开接触水汽；如果虾皮已经轻微返潮，可以放进平底锅小火烘掉多余水分，晾凉后再密封保存。
保存虾皮的核心就是隔绝水汽和高温，发现虾皮出现发霉、变色、产生哈喇味的情况，一定要直接丢弃，不要继续食用。