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干虾皮需要晒干再保存吗
如果是刚买的散装干虾皮,本身含水量偏高,最好放在阴凉通风处摊开晾半天去除潮气,再密封储存,能降低发霉变质的概率。正规品牌的预包装干虾皮,本身含水量已经达标,直接密封存放即可。
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虾皮发霉了还能吃吗
虾皮发霉后已经滋生了有害霉菌,还会产生有毒的代谢产物,哪怕只长了一点霉,毒素也已经扩散到整块虾皮中,食用后很容易引发肠胃不适,因此发霉的虾皮一定要扔掉,不能继续吃。
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怎么防止虾皮保存串味
想要避免虾皮串味,核心就是做好密封,最好用带盖密封罐或者加厚密封保鲜袋分装,挤掉内部空气后再封口,放冰箱储存时,远离葱姜、榴莲、腌菜这类重口味食材,就能有效避免串味。
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开封后的虾皮能放多久
开封后的干虾皮,密封好放在室温阴凉处,能放1-2个月不变质;放冰箱冷藏密封保存,可以放3-5个月;放冰箱冷冻能放半年以上,只要每次取用用干净无水的工具,就能延长存放时间。
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新鲜虾皮不放冷冻能存吗
新鲜虾皮含水量高,室温下半天就会变味发臭,放冷藏也最多只能存2-3天,如果不能在短期内吃完,一定要分成小份密封后放冷冻储存,才能避免变质浪费,想吃的时候拿一块解冻就行。