想要做出肉嫩不柴、汤清味甜的莲藕玉米白萝卜排骨汤，只要选对食材、处理到位、控制好炖煮时间就能轻松做成功。
1、提前备好食材：选500g猪肋排（比大骨更嫩不腻），1节粉莲藕、1根甜玉米、半根白萝卜、3片生姜，只需要准备少许食盐就行，不用额外准备太多香料调料。
2、按顺序炖煮：排骨冷水下锅，加1片姜片焯水，捞出来后用温水冲干净血沫，放入砂锅中加足量清水和剩下的姜片，大火烧开转中小火炖30分钟；接着放入切好的莲藕、玉米、白萝卜，继续炖20分钟，出锅前加少许食盐拌匀就完成了。
3、这款汤本身油脂少、口味清甜滋润，入秋之后天气干燥，很适合经常喝，能够缓解干燥带来的口干、咽喉不适，除了本身脾胃虚寒、经常拉肚子的人要少喝之外，大多数人都可以饮用。
炖这款汤尽量别选脆藕，脆藕口感偏硬，没有粉藕炖出来香，也不要提前加盐调味，出锅前再加盐才能保证排骨肉质软嫩不发柴。