速冻青虾仁 标签，1 篇文章
市售标注已经去好虾线的速冻青虾仁，表面一般会残留少量保鲜用的盐渍或者碎冰渣，最好还是放到凉水里轻轻淘洗一遍，沥干水分再烹饪，避免有奇怪的碱味影响口感。
没开封的速冻青虾仁，放在零下18摄氏度的冷冻层密封保存，保质期一般在6到12个月左右。开封后建议扎紧袋口密封，尽量1个月内吃完，反复化冻会影响口感还容易变质。
如果吃起来口感发粉松散，要么是解冻后再次冷冻，水分流失导致的，要么是买到了泡发过度的虾仁，也有可能是存放太久变质了，如果同时有发臭异味，就不要再继续食用了。
减脂期非常适合吃速冻青虾仁，它属于低脂肪高蛋白质的优质食材，只要烹饪的时候少放油少放盐，不管是水煮还是香煎，都是减脂餐很好的蛋白质来源。
给宝宝吃要提前确认虾线已经去干净，腌制的时候不要加盐和重调味，蒸熟后压成虾泥混进米糊或者粥里就可以。年龄稍大的宝宝，可以做无盐虾仁蒸蛋，清淡好消化，也能保留虾仁的营养。
3、关于是否需要解冻的解答：速冻青虾仁做之前需要适度解冻，不建议带着厚冰直接下锅，也不要完全化冻到软塌状态。做速冻青虾仁只要记住别久炒久煮，保住脆嫩口感就成功了，根据口味搭配西蓝花、芦笋等蔬菜也都很合适。