家常酸梅汤 标签，1 篇文章
健康人群适量饮用是可以的，酸梅汤解腻促消化，夏季喝很舒服。不过脾胃虚寒的人不要喝太多冰酸梅汤，血糖偏高的朋友可以少放糖或者用代糖调味。
不是必须放的，加桂花主要是为了增添特殊的清香气，让酸梅汤喝起来更清爽解腻。如果家里没有桂花，不放也完全不影响酸梅汤基础的酸甜口感。
自己在家做的酸梅汤没有防腐剂，常温密封最多放1天，放进冰箱密封冷藏可以放2-3天，放久了容易滋生细菌变味，建议尽量在3天内喝完。
建议提前泡10到15分钟，干乌梅晾晒加工过程中会附着浮尘和杂质，提前浸泡方便清洗干净，同时也能让乌梅的风味更快释放，煮出来味道更浓郁。
不建议用新鲜乌梅制作，新鲜乌梅水分含量大，酸味和独特的果香都比较淡，煮出来的酸梅汤味道寡淡，经过晾晒加工的干乌梅做出来的口感才正宗。
3、确定乌梅合适用量，做一锅2L左右适合3-4人饮用的酸梅汤，干乌梅放30-40克最合适，用量太少酸味不足香气淡，用量太多酸味过重发涩难喝，不要用新鲜乌梅代替干乌梅，风味差距很大。