萝卜种植相关问题FAQ

• 煮红萝卜需要削皮吗？

  新鲜嫩红萝卜的外皮很薄，几乎没有粗纤维，只要清洗干净表面的泥土和杂质，不用削皮也可以煮，带皮还能保留更多营养；如果是存放较久、外皮已经变粗糙纤维化的老红萝卜，削掉硬皮再煮口感会更好。

• 煮红萝卜为什么会发苦？

  煮后发苦一般和品种或是种植、存放方式有关，部分红萝卜种植时氮肥过多，就会带有轻微苦味；另外如果红萝卜存放不当发芽、变质，也会产生苦味，变质发苦的红萝卜不建议继续食用。

• 煮红萝卜可以提前切好存放吗？

  提前切好的红萝卜只要泡在凉水里，放进冰箱冷藏，可以存放1天左右，不会变色变干，不影响煮制后的口感；如果直接裸露放在室温下，半天左右表面就会发干发褐，口感会明显变差。

• 水煮红萝卜适合减肥吃吗？

  水煮红萝卜的热量很低，膳食纤维含量丰富，饱腹感强，减肥期间可以代替部分精米白面主食吃，既能补充维生素和膳食纤维，也能控制整体热量摄入，是很适合减肥期的轻食食材。