虾头处理相关问题FAQ

• 虾头不处理直接煮可以吃吗

  不建议不处理直接煮了吃。虾头里的虾鳃是过滤杂质的器官，会残留泥沙和寄生虫卵，还有内脏等代谢器官容易堆积重金属，不处理直接吃不仅有异味，还可能影响身体健康。

• 处理好的虾头可以熬虾油吗

  去掉脏污的虾头是可以熬虾油的，只保留虾黄和干净的虾壳，放少油小火慢慢炸出香味，炸好的虾油用来煮面、炒菜、做焖饭都特别香，注意不要用没处理过的整虾头熬制。

• 冻虾的虾头处理和鲜虾有区别吗

  没有太大区别，冻虾先放冷藏室缓慢化冻，不要用热水烫化，避免影响肉质和口感，化冻后按照鲜虾的步骤去掉虾鳃、内脏就可以，要是冻虾虾头已经发黑变味，直接整个丢弃就好。

• 小龙虾的虾头处理要注意什么

  小龙虾的虾头脏污比普通虾更多，处理时除了撕掉两侧的虾鳃，还要剪去虾嘴挤出里面的内脏和虾囊，只留少量干净的虾黄食用，整颗小龙虾虾头一定不要吃，容易吃到脏污和重金属。