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炖牛五花肉搭配什么配菜最好？
土豆、胡萝卜、白萝卜都是很经典的搭配，这类淀粉含量高的配菜吸饱肉香后绵软香甜，和牛五花肉很适配，也可以搭配干豆角、笋干这类干货，风味更醇厚有嚼头。
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炖牛五花肉怎么去腥去腻？
除了提前焯水去腥，炖煮的时候加1小块陈皮或者两三片干山楂，既能去除腥膻味，还能解腻软化肉质，让牛五花肉更容易炖烂，吃起来不会有腻口的感觉。
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炖牛五花肉可以用高压锅吗？
着急吃的时候完全可以用高压锅，焯水调味后入高压锅压20分钟就能熟透软烂，想要风味更好还是建议用砂锅慢炖，砂锅能锁住香气，炖出来的肉味更浓郁。
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炖牛五花肉什么时候加盐最合适？
建议快出锅的时候再加盐调味，提前加盐会让牛肉的肉质收紧，容易炖不烂还发柴，出锅前加盐既能调整咸淡，也能保证牛五花肉的软嫩口感。
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清炖牛五花肉需要放酱油吗？
清炖口味不需要放酱油，只需要放少许姜块和盐提味就能突出牛肉本身的鲜香味，想要酱香浓郁的红炖口味，就放生抽提鲜老抽调色，按个人口味调整即可。