槐花焯烫相关问题FAQ

• 槐花不焯烫直接吃会中毒吗？

  少量吃不焯的生槐花一般不会引发严重中毒，但本身是过敏体质或者肠胃比较脆弱的人，很容易出现腹痛、皮肤发痒发红的不适症状，因此不建议不焯烫直接吃。

• 槐花焯烫后可以放冰箱保存吗？

  槐花焯烫后攥干多余水分，分成一次食用的小份装密封袋，放冰箱冷冻层可以保存3到6个月，吃的时候直接拿出来不需要化冻，风味和新鲜槐花差别不大。

• 焯槐花的时候需要放盐吗？

  焯槐花时可以加一小勺食盐，既能帮助锁住槐花的鲜黄色泽，避免发黑，还能提前入一点底味，同时也能辅助杀菌除杂，没有特殊需求都可以添加。

• 干槐花吃之前需要焯烫吗？

  干槐花大多已经提前处理过，如果是用来泡水喝或者入药，只需要冲洗掉浮尘就可以，不需要焯烫；如果是泡发后做馅料食用，泡发后焯30秒左右即可。

• 槐花焯烫后必须过凉水吗？

  最好过一遍凉水，过凉水可以终止槐花的余温持续加热，避免槐花被焖软发黄，同时能让槐花的口感保持爽脆，不管是做凉拌菜还是包馅料，口感都会更好。