煮冻汤圆相关问题FAQ

• 煮冻汤圆可以开水下锅吗？

  不建议开水下锅，速冻汤圆突然遇到剧烈沸腾的开水，外层糯米皮会快速受热熟透，内部还没化冰，受热膨胀后很容易撑破外皮，温水下锅慢慢受热才更不容易破。

• 煮冻汤圆怎么防止粘锅底？

  除了不要提前解冻，下锅后第一时间用勺子背面推散汤圆，不要让汤圆贴在锅底停留，也可以在水里加一点点盐，既能防粘也能降低破皮的概率，全程中小火也能减少粘底。

• 煮冻汤圆一般需要煮几分钟？

  普通市售速冻汤圆，从下锅到出锅一共8到10分钟就够了，只要汤圆全部浮起来，再焖1分钟就完全熟透了，个头比较大的黑芝麻大汤圆可以多煮2分钟，保证内馅完全融化。

• 冻汤圆煮破了还能吃吗？

  当然可以吃，只是卖相不好而已，如果只是轻微破漏，不影响食用口感，要是破得很严重漏了满锅馅，可以直接加些醪糟、桂花勾芡，做成甜糯的汤圆糊，一样很好吃，不会浪费食材。