冰冻汤圆只要掌握正确方法，完全不会煮坏，还能保持完整外形和软糯口感。
1、做对预处理：冻汤圆不用提前完全解冻，只需要提前5-10分钟从冷冻室拿出来，放在室温下让外层冰壳稍微软化即可。完全解冻会让汤圆外皮发黏破损，直接带硬冰壳下锅又会因为骤热胀裂，两种情况都容易把汤圆煮坏。
2、选对下锅时机：不要等水完全沸腾翻滚再下汤圆，烧到锅底冒出细密小气泡、水温大概70-80℃的时候就可以下锅。下锅后立刻用勺子背轻轻推开所有汤圆，避免粘在锅底，让汤圆慢慢均匀受热，减小内外温差防止开裂。
3、控制煮制火候：下锅后转中小火慢煮，全程不要让水大幅度沸腾翻滚，水将要煮开的时候可以加入小半碗凉水降温，重复点凉水2-3次，等汤圆全部浮起后再煮1分钟左右就可以出锅，大火猛煮很容易把汤圆煮破煮烂。
煮冰冻汤圆的核心就是控制温差，避免外皮骤热胀破，只要方法对，几乎不会出现煮坏的情况，煮好后尽快食用，放久了也容易软塌破皮。
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