冰冻小汤圆怎么煮好吃窍门 冰冻小汤圆需要解冻吗

　　冰冻小汤圆不用提前解冻，水沸后直接下锅转中小火、煮制过程勤推动，点三次凉水浮起后焖1分钟，就能煮出完整不粘不破、口感软糯清甜的好吃汤圆。

　　1、预处理：冰冻小汤圆不需要解冻，从冷冻室拿出来直接下锅煮就可以。提前解冻会让汤圆的外皮吸水变软，下锅后很容易粘在一起、破皮露馅，煮好后口感发烂发黏。

　　2、煮制火候操作：锅中加足量清水大火烧开，水要比汤圆体积多三倍以上，给汤圆足够的膨胀空间。冻汤圆下锅后立刻用勺子背面沿着锅底轻轻推一圈，把汤圆和锅底分开，然后转中小火保持水微沸就好，不要大火猛滚，不然容易冲破汤圆外皮。

　　3、调口感增风味：等到汤圆全部浮起后，加入小半碗凉水调低水温，重复点水2-3次，让汤圆内部慢慢熟透，最后一次点水后浮起就关火，焖1分钟即可出锅。可以根据口味加少许桂花、酒酿、白糖或者枸杞，吃起来风味更丰富，汤圆口感也更清爽不腻。

　　煮冻汤圆不需要复杂操作，只要记住别提前解冻、控制好火候，基本就能煮出完美的汤圆，想吃不同风味可以灵活加配料调整。