冻小汤圆不用提前解冻，水沸后转中小火下锅，分三次点凉水，煮到全部浮起后再焖一分钟，就能完全熟透不会生。
1、不要提前解冻。不少人煮冻小汤圆前会拿出来化冻，其实化冻后的汤圆外皮会变软发黏，不仅下锅容易粘底破皮，还会因为外层提前成熟，热量难以传递到中心，反而更容易夹生，保持冻硬状态直接下锅就可以。
2、宽水中小火下锅。煮冻小汤圆要放足量的水，给汤圆留出足够的翻滚空间，水完全烧沸后先把火力调到中小火再下汤圆，全部下锅后立刻用漏勺轻轻推几圈，避免汤圆粘在锅底，盖好锅盖等待煮沸。大火沸腾太剧烈容易把汤圆煮裂，中小火能让汤圆均匀受热。
3、分三次点凉水。水第一次沸腾后加入小半碗凉水降温，让汤圆内部充分吸热，再次沸腾后再加一次凉水，第三次沸腾后，汤圆基本全部浮起，再煮1分钟就可以出锅。点凉水既能让汤圆内外成熟度一致避免夹生，又能控制水温防止汤圆裂开。
煮冻小汤圆只要避开提前解冻、大火猛煮这两个误区，就能轻松煮出完整不裂、一口熟透的软韧小汤圆。
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