冰冻汤圆不用提前解冻，只要掌握下锅水温、火候，就能煮出完整不破裂的汤圆。
1、不需要提前解冻。很多人煮冻汤圆前习惯先拿出来化一会，其实这个做法反而会让汤圆外皮变软发黏，下锅后很容易破皮露馅，冻汤圆直接从冰箱拿出来下锅就可以。
2、温水下锅及时搅动。锅里加足量冷水，烧到水出现细密小泡、温度大概在40-50℃的时候，把冻汤圆依次下入锅中，之后立刻用勺子背面轻轻推开汤圆，让汤圆不粘在锅底，粘底很容易焖破外皮。
3、控制火候，中途点凉水。下锅后全程保持中小火加热，不要开大火让水剧烈翻滚，剧烈的沸煮会让汤圆互相碰撞破皮，水沸腾后可以加小半碗凉水降温，重复点水2-3次，等汤圆全部浮起再煮1分钟就可以出锅。
只要记住不提前解冻、温水下锅、中小火慢煮这几个要点，基本就能轻松煮出完整不破的汤圆，馅料不会漏出来影响口感。
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