黑米大米饭相关问题FAQ

• 黑米大米饭什么比例最合适？

  日常吃推荐黑米比大米为1:3或者1:4，这个比例煮出来的米饭不会过分粗糙，也能吃到黑米的清香，适合大部分人的口味。喜欢有嚼感可以调整到1:2，肠胃偏软的人群可以调到1:5。

• 煮黑米大米饭需要多加水吗？

  需要多加水，黑米的吸水性远高于白大米，煮黑米大米饭要比同等量的白米饭多放10%到15%的水。一般来说水面没过手背1厘米左右，煮出来的软硬度就刚好。

• 糖尿病人可以吃黑米大米饭吗？

  糖尿病人可以适量吃黑米大米饭，黑米的升糖指数比白大米低，还含有更多膳食纤维，能延缓血糖上升速度。只要控制好整体主食的摄入量，替换部分白米吃对控糖反而更友好。

• 黑米大米饭煮完掉色是正常的吗？

  这是正常现象，黑米的黑色来自表层的花青素，花青素本身溶于水，煮制的时候就会让水和米饭变色，并不是染色。只要黑米本身没有霉味异味，就可以放心食用，不影响健康。