干槐花包子相关问题FAQ

• 干槐花包包子需要焯水吗

  泡发淘洗干净的干槐花不需要额外焯水，干槐花晾晒过程中已经经过脱水处理，焯水反而会让槐花特有的清香味大量流失，挤掉多余水分就可以直接调馅使用。

• 干槐花包子用素馅还是肉馅好吃

  这个看个人口味偏好，干槐花吸油性强，和三分肥七分瘦的猪肉馅搭配油润不柴，香味特别浓郁；喜欢清淡口的用鸡蛋加虾皮做素馅，也能突出槐花的清甜，都很好吃。

• 蒸干槐花包子为什么会塌皮

  一般是两个常见原因，一是包好后没有二次醒发直接蒸，二是蒸好后马上开盖，冷热温差太大导致回缩塌皮。只要包好后醒10分钟再蒸，蒸好关火焖3分钟再开盖就能避免。

• 做好的干槐花包子能放多久

  晾凉后的干槐花包子装密封保鲜袋，放冷藏室可以保存3天左右，放冷冻室可以保存1个月，吃的时候拿出来上锅蒸5分钟加热，味道和刚做好的差别不大。

• 干槐花泡发过夜可以吗

  如果气温比较低，放在冰箱里泡发过夜是可以的，泡好后多淘洗两遍挤干水就行，如果是夏天室温高，泡过夜容易变质发酸，最好控制泡发时间在4小时以内。