土豆块茎相关问题FAQ

• 土豆块茎为什么很容易发芽？

  土豆块茎本身储存了大量水分、淀粉和养分，本身就是土豆用来繁殖的部位，只要存放环境温度、湿度合适，块茎上芽眼的休眠幼芽就会被激活萌发，这是土豆自带的繁殖特性。

• 发芽的土豆块茎还能吃吗？

  如果只是刚长出很小的芽，只削掉芽点和周围发绿的部分，充分加热后还可以吃。如果芽已经长长，整个块茎都发绿变软，说明已经积累大量有毒的龙葵素，即使高温加热也无法去除，直接丢弃即可。

• 种土豆为什么要用块茎不用种子？

  土豆开花也会结出种子，但是用种子种植生长周期很长，后代性状不稳定，产量和品质都没法保证。用块茎繁殖操作简单，生长速度快，还能稳定保留原有品种的优良特性，所以生产上都用块茎种植。

• 土豆块茎放久了为什么会变绿？

  土豆块茎变绿是接触光照之后产生了叶绿素，伴随叶绿素产生的还有有毒的龙葵素，变绿面积越大龙葵素含量越高，食用后很容易引发中毒，吃之前要把所有变绿的部分完全削除才行。

• 土豆块茎上的芽眼有什么用？

  芽眼就是土豆块茎上长芽的位置，每个芽眼里都藏有好几个幼芽，它是块茎发芽长出新植株的关键，我们切块种植土豆的时候，每块种薯都要至少带一个健康芽眼才能正常出苗。