晒干的槐花处理得当就能包出香味浓郁、口感清甜不柴的包子，不管做素馅还是肉馅都很合适。
1、预处理干槐花：晒干的槐花包包子需要提前泡发，用40度左右的温水浸泡2-3小时，让槐花完全吸饱水回软，之后换清水反复淘洗2-3次，洗掉灰尘和残留的花萼碎渣，最后挤掉槐花里多余的水分，避免调馅后出水漏汤。
2、调制馅料：干槐花本身偏干吸油，调馅的时候要多放一些油脂才不会发柴。做肉馅可以选三分肥七分瘦的猪肉，先加生抽、蚝油、姜末、香油顺时针搅打上劲，再倒入挤干水的槐花拌匀；做素馅可以加炒好的鸡蛋碎、虾皮，再放一勺猪油或者多淋一些香油，加盐调味即可。
3、包制蒸制：提前发好的酵母面团分成均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入调好的槐花馅，放在温暖的地方二次醒发10-15分钟，水开上汽后上锅，大火蒸12-15分钟，关火后焖3分钟再开盖，防止包子塌馅回缩。
干槐花自带槐花的清香味，比新鲜槐花更容易存放，一次多晒点，想吃的时候提前泡发就能做，只要挤干水、多放油，做出来的包子一点都不比新鲜槐花的差。