风干草鱼相关问题FAQ

• 风干草鱼可以保存多长时间？

  做好的风干草鱼放在通风阴凉干燥处可以保存1-2个月，密封后放入冰箱冷藏可以存放半年，冷冻能保存更久，只要没有发霉变味就可以正常食用。

• 表面长霉的风干草鱼还能吃吗？

  如果只是表层轻微长白霉，把发霉部位切掉，用白酒擦拭消毒，充分高温加热后可以吃；如果霉斑已经深入鱼肉内部，鱼肉发臭变色，就不能继续食用了。

• 制作风干草鱼需要去掉鱼鳞吗？

  制作风干草鱼前一定要去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，鱼鳞不仅会影响成品口感，吃的时候难以咀嚼，还容易藏污纳垢，提前处理干净再腌制风干，吃着更放心口感也更好。

• 风干草鱼除了香煎还有哪些常见吃法？

  风干草鱼吃法很多，泡发后加姜丝豆豉上锅蒸20分钟，就是清淡鲜美的蒸风干草鱼；也可以切块和五花肉一起焖煮，或者切小丁炒青菜，咸香提味都很好吃。