适合和猪肚同炖达到养胃健脾祛湿效果的食材，主要有山药、白扁豆、茯苓、赤小豆这几种。
1、不同食材搭配各有侧重，适合不同需求的人群：新鲜面山药口感粉糯，能补脾胃益肺气，搭配猪肚炖汤口感温和不刺激，适合大部分脾胃虚弱的人日常调理；炒白扁豆是药食同源的经典祛湿健脾食材，提前泡发后和猪肚同炖，祛湿效果更好，不会有浓重药味；茯苓能健脾渗湿，整块或打粉放入汤中都可以，适合湿气重伴随大便黏腻的人群；赤小豆消肿祛湿，注意不要和普通红豆混淆，适合湿气重伴随下肢水肿的人。
2、喝养胃健脾祛湿猪肚汤的相关注意事项：调味一定要保持清淡，少放食盐、味精以及重口调料，过多的油脂和盐分反而会加重肠胃负担，起不到调理作用；没有烹饪经验的人要提前去除猪肚内壁的多余油脂，不然炖出来的汤过于油腻，喝了容易肠胃不适。
3、特殊人群要调整搭配：孕妇、哺乳期女性或者有基础疾病的人群，如果想要添加茯苓、白扁豆这类药食同源的食材，最好提前咨询医生，确认适配后再炖煮饮用；脾胃偏寒的人群可以额外加2-3片生姜，既能去腥也能温胃散寒。