冬季白萝卜相关问题FAQ

• 冬季白萝卜怎么挑选不糠心？

  挑选的时候优先选拿在手里分量沉甸、表皮光滑没有黑斑裂口、带完整小须根的。掂起来轻飘飘的萝卜一般已经糠心，口感发柴没甜味，中小型的整根萝卜，肉质会更细腻。

• 糠心的冬季白萝卜还能吃吗？

  只是糠心没有发霉变质的白萝卜完全可以吃，只是口感偏干发柴，不适合生吃凉拌。把它切成块拿来炖肉煲汤，吸饱肉汤的汤汁后，口感会变软入味，不影响正常食用。

• 腌白萝卜怎么做不容易坏？

  腌制前要保证装萝卜的容器完全无水无油，放足够的盐和白酒抑菌，密封后放在冰箱冷藏储存。每次取腌萝卜的时候，要用干净无油的筷子夹，避免杂菌进入，做好能放一个月左右。

• 没切过的白萝卜冬天能放多久？

  完整没有切口的冬季白萝卜，放在家里阴凉通风、避开光照和高温的地方，能放2到3周都不会坏。如果已经切开，就用保鲜膜封住切口，放冰箱冷藏能保存一周，建议尽快吃完口感更好。