竹笋为什么有一股奇怪的味道 这种怪味吃了对身体有害吗

竹笋的奇怪味道主要来自自身含有的草酸、氰苷类物质的天然异味，少数情况是栽培污染或变质产生的异常气味。吃竹笋之前只要放入加了少许盐的开水中焯5-10分钟，就能去掉大部分怪味和草酸，口感和安全性都会提升不少。