干海参泡饭 标签，1 篇文章
可以搭配小青菜、瑶柱、新鲜虾仁或者少量松茸片，配料不要放太多太杂，保持清淡口最好，重味配料会盖过海参本身的鲜香味，反而影响成品口感。
泡发好的海参已经软化，不需要久煮，开水下锅煮3-5分钟就可以，久煮会让海参收缩变柴，破坏软嫩的口感，出锅前调味勾薄芡就可以关火了。
干海参泡饭最好现做现吃，吃不完的要密封放进冰箱冷藏，存放时间不能超过12小时，再次食用前必须充分加热，存放过久不仅口感变差，还容易滋生细菌。
盐干海参泡发过程中，大部分盐分已经析出到水里，调味时只需要少量放盐试味后再加，避免过咸，如果是淡干海参，就按正常口味放少许盐调味就可以。
勾薄芡能让汤汁变得浓稠，更好的挂在海参和米饭上，整体香味和口感都会更好，如果喜欢清淡的清汤口也可以不勾芡，更推荐新手做的时候勾一层薄芡。
干海参不能直接用来做泡饭，必须提前充分泡发后，才能制作出口感软嫩味道鲜美的海参泡饭。做海参泡饭不用加过多重口调料，会掩盖海参本身的鲜味，泡发全程一定要避开油污，否则容易导致海参变质。