大活龙虾只要按流程放尿、去鳃去内脏再抽掉虾线刷净缝隙，就能彻底收拾干净，没有残留脏污和泥沙。
1、提前做好预处理准备。先把活龙虾放在清水里简单冲掉表面附着的脏泥，戴上厚橡胶手套防止被坚硬的虾钳夹伤，准备一把尖头厨房剪刀就可以开始处理。
2、按步骤收拾清理大活龙虾。先把龙虾翻过来肚皮朝上，捏住尾巴中间的那片小翼，慢慢用力拔出来，龙虾的尿液就会跟着排出来；接着用剪刀剪去龙虾头部的硬壳，掏出里面深色的内脏丢掉；再把龙虾头部两侧灰白色的软鳃整片掰掉，最后重新捏住尾巴中间的翼片，匀速抽出整根虾线，再用牙刷刷干净虾腹缝隙里的脏污，用清水冲一遍就收拾好了。
3、明确需要去掉的脏部位。收拾大活龙虾一共要去掉4个不能吃的脏部位：分别是储存代谢废物的虾线、过滤杂质积累大量细菌和脏污的鳃、装着未消化食物和泥沙的内脏，还有头部龙虾脑囊位置的污血，这些部位都要彻底去掉不要保留，如果虾钳比较大，最好剪开冲一下钳缝里藏的泥沙。
处理活龙虾的时候如果害怕被夹，可以提前把大的虾钳先掰下来再处理，全部处理完再过一遍清水就可以直接烹饪了。