炒糯米粉相关问题FAQ

• 炒糯米粉需要放油吗

  不需要放油，干炒就可以。放油反而会让糯米粉结块变黏，影响后续使用，干炒不仅更容易判断生熟，做好的熟粉用途也更广，做防粘粉或者糕点都能用。

• 炒好的糯米粉能放多久

  密封好放在阴凉干燥处，常温可以放1个月左右，放冰箱冷藏能放3个月。每次取用完都要及时封好口，避免受潮结块，一旦发霉变味就不能再食用了。

• 吃不熟的糯米粉会中毒吗

  少量吃不熟的糯米粉不会中毒，但是生淀粉不好消化，肠胃脆弱的人吃了可能会出现腹胀、消化不良的不适，所以尽量炒熟后再吃，不要直接大量食用生糯米粉。

• 熟糯米粉可以做什么美食

  熟糯米粉的用途很多，最常用的是做各类糯米点心的防粘手粉，做雪媚娘、青团、糯米糍都能用，还可以用来做驴打滚、五仁月饼馅，也可以直接加糖冲调当米糊吃。

• 没有炒锅可以用烤箱做熟糯米粉吗

  可以的，把糯米粉平铺在烤盘上，厚度控制在1厘米左右，用150度烤15到20分钟，中间取出翻拌一次，烤好后放凉就是熟糯米粉，效果和干炒的基本一致。