洗完的香菜只要控干表面水分，选择对应时长的分装存放方式，就能长时间保留鲜度，不会很快发黄腐烂。
1、短期冷藏保存法：把洗完的香菜摊开彻底沥干表面生水，摘掉破损坏叶，按照一顿的用量分成小份，用干燥厨房纸裹住香菜吸走残留潮气，再装入密封保鲜袋挤出空气，放进冰箱冷藏室即可，适合1-2周内吃完的需求。
2、长期冷冻保存法：如果想要存放更久，可以把沥干水的香菜切碎装入冰格，加少量清水冻成冰块，每次用的时候直接取一块即可；也可以整根沥干后装密封袋直接冷冻，吃之前提前几分钟缓化就可以，香气不会大量流失。
3、洗完的香菜放冰箱的存放时长：控干水分的前提下，冷藏保存可以放10-14天，只要没有发霉就可以正常吃；冷冻保存的话，最长可以存放半年左右，完全能满足日常隔很久用一次的需求。
一定不能带生水存放香菜，残留的水珠会加快香菜腐烂变质，分装成小份能避免反复打开包装袋，引入潮气污染剩余的香菜。