圆形饭团相关问题FAQ

• 做圆形饭团用什么米最好

  做圆形饭团优先选粘性足够的粳米，也就是日常做焖饭的普通大米就行，不要用粘性差的籼米。想要粘性更好可以混1/5的糯米，蒸饭的时候少放一点水，蒸出来偏硬的米饭捏出来形状更好也不容易散。

• 圆形饭团可以包哪些常见馅料

  常见的甜咸馅料都可以包，咸口可以放腌萝卜、肉松、咸蛋黄、金枪鱼沙拉，甜口可以放红豆沙、紫薯泥、融化奶酪，包的时候把馅料压紧埋进米饭中心，再揉圆就不会漏馅散开。

• 做好的圆形饭团可以保存多久

  室温下密封保存最多放4小时，夏天温度高要尽快食用，放冰箱冷藏可以保存1天左右，吃之前拿出来蒸3分钟复热就能恢复软嫩口感，不建议冷冻，复热后米饭口感会发柴。

• 没有模具能捏出规整圆形吗

  没有模具也完全可以捏出规整的圆形，手心沾一点凉白开水防粘，把米饭放在手心后，用另一只手的手心不停旋转按压米饭，一边转一边把翘起的米饭收进团里，转三五次就能得到光滑的圆饭团了。