好吃的蜜豆要做到沙糯不烂、颗粒完整、甜而不齁，用红小豆浸泡后慢熬收浆的方法做出来最好吃。
1、备料泡豆：选颗粒饱满的新鲜红小豆，挑出坏豆、瘪豆，淘洗干净后加足量冷水，放入冰箱冷藏浸泡4-8小时，泡到豆子能轻松被指甲掐透就停下，天热泡豆一定要放冰箱，防止豆子发酸变质。
2、熬煮收浆：泡好的豆子倒入干净汤锅，加没过豆子1厘米左右的清水，大火煮开后转最小火慢焖20-30分钟，煮到豆子软烂但还保持完整形状时加白糖，翻拌均匀后继续熬煮，直到糖浆完全收干、每颗豆子都裹上薄薄糖衣就关火放凉。
3、密封保存：做好放凉的蜜豆，装入提前烫煮擦干、无水无油的密封容器，放入冰箱冷藏可以保存1-2周不会发霉；如果一次做的量比较大，可以分成单次食用的小份装保鲜袋，挤出空气密封后放冷冻室，能保存3个月左右。
做蜜豆只要控制好煮制时间，别把豆子煮烂成泥，做好后密封冷藏或冷冻，不管是直接吃还是做甜品都好用。