新鲜大红萝卜收获后，只要处理得当放在低温、湿润、透气的环境里，就能长时间收藏存放，批量收藏适合地窖存放，家庭少量收藏用冰箱或沙土储存即可。
1、批量收藏大红萝卜的方法：提前一周停止给萝卜田浇水，让萝卜表皮自然晾干，收获时保留1-2厘米的根蒂，挑出有伤口、裂口、病虫害的坏萝卜，挖深度1-1.5米的地窖，把萝卜一层层码放，每层之间铺一层薄的湿细沙，窖口预留通风口，温度控制在0-3℃，可以存放3-5个月不坏。
2、家庭少量收藏大红萝卜的方法：如果只是吃不完剩下几个，先削去顶芽和多余的根须，第一种可以用保鲜膜逐个包裹严实，放进冰箱冷藏层，能放1-2个月；第二种可以找一个透气纸箱，底部铺10厘米厚的湿沙土，萝卜根朝下埋进沙土，表层再盖5厘米湿沙，放在室内阴凉避光处，也能存放两个多月。
3、避免大红萝卜收藏糠心的方法：想要收藏不糠心，提前切除顶芽和侧芽，阻止储存过程中芽点消耗萝卜内部的养分；其次储存环境要维持合适湿度，不能长期处于干燥环境；最后把储存温度控制在0-5℃，不要放在高温处，也避免冻伤，就能大大降低糠心概率。
如果存放过程中发现有萝卜发软、长霉或者腐烂，要及时把坏萝卜挑出来，避免污染其他完好的萝卜，已经糠心的萝卜也建议尽快处理食用，不要继续存放。