电炒锅蒸饭相关问题FAQ

• 电炒锅蒸饭会粘锅吗？

  只要装米的蒸碗提前刷一层薄食用油，或者控制好米水比例，一般不会粘锅。如果用不粘材质的蒸盆，基本不会出现粘底的情况，关火焖透后再开盖盛饭，也能进一步降低粘锅概率。

• 电炒锅蒸饭可以不用蒸盆直接做吗？

  也可以直接在电炒锅里焖，类似煮饭的做法，米水比例控制在1:1.2左右就可以，大火煮开后转中小火焖到水分收干，再关火焖5分钟就能吃，不过直接焖比隔水蒸更容易糊底。

• 电炒锅蒸饭夹生了怎么补救？

  大多是泡米时间不够、蒸制时间太短或是加水量太少导致的。如果蒸好发现夹生，可以往米饭里加少量滚开的热水，再盖盖蒸10分钟左右，就可以把夹生的米饭焖熟，不影响食用口感。

• 电炒锅蒸饭可以加杂粮一起蒸吗？

  当然可以，不过杂粮的吸水性比白米更强，需要提前把杂粮放在清水里浸泡2-4小时，泡软之后再和大米混合装碗蒸制，蒸制时间比纯白米多5-10分钟，就能做出软硬合适的杂粮蒸饭了。

• 两个人吃电炒锅蒸饭要放多少米？

  按照普通成年人的饭量来算，两个人吃放150g-200g生米就足够，大概是普通家用碗一平碗的量，对应蒸制时间18-22分钟，如果饭量偏大可以加到250g生米。