腌鸡蛋保存 标签，1 篇文章
腌鸡蛋保存不是必须放冰箱，如果环境温度在10℃以下，放在阴凉避光的常温处也可以保存。如果是夏季温度较高，或是已经捞出腌卤的腌鸡蛋，放冰箱冷藏能延长保质期，避免提前变质。
不建议腌鸡蛋放冷冻保存。冷冻后鸡蛋壳很容易开裂，杂菌会顺着裂缝进入污染蛋液，而且解冻后的腌鸡蛋口感会发散发柴，完全失去原本沙糯出油的口感，放冷藏室储存就足够了。
只要腌鸡蛋蛋壳已经发霉，就不建议继续食用了。鸡蛋壳上有很多细小气孔，霉菌早已经可能顺着气孔渗入到蛋液内部，只是肉眼暂时看不到，食用后可能引发肠胃不适，直接丢弃更安全。
去壳后的腌鸡蛋已经失去了蛋壳的保护，哪怕放在密封冷藏的环境中，最多也只能存放一周左右。建议大家腌鸡蛋尽量带壳腌制保存，吃多少捞出来剥壳，能最大程度延长保存时间。
想要腌鸡蛋保存时间最长，核心是密封低温存放，要根据腌鸡蛋是否捞出腌卤选择对应方法，这种储存方式能让腌鸡蛋保存时间达到最久，腌好的咸鸡蛋保质期和保存方式直接相关。