肉眼牛排相关问题FAQ

• 原切肉眼和调理肉眼牛排有什么区别

  原切肉眼是直接从整头牛身上分割下来的整块牛肉，没有额外添加，保留了牛肉本身的奶香味和原始口感，品质更高价格也偏高；调理肉眼大多是碎肉拼接重组，或提前用添加剂腌制，口感偏嫩但没有原切的自然香气，价格偏低。

• 肉眼牛排几分熟吃口感最好

  大部分人吃肉眼牛排，推荐选五分熟或者七分熟。五分熟的中心是漂亮的粉红色，咬开汁水饱满，自带的脂肪奶香浓郁；七分熟的粉色区域更少，口感偏扎实不柴，喜欢有嚼劲的选全熟也可以，但是一定要选厚切，才不会干柴。

• 吃不完的煎好肉眼牛排怎么保存

  煎好没吃完的肉眼牛排，放凉后装进密封保鲜盒，放入冰箱冷藏室可以保存1到2天。再次食用的时候不要用大火重新煎，最好用平底锅小火慢烘1到2分钟回温，或是用微波炉低火转1分钟，能最大程度保留肉汁。

• 肉眼牛排适合搭配什么酱汁

  品质好的原切肉眼本身奶香味足够，其实不用搭配复杂酱汁，只靠煎前撒的海盐黑胡椒就足够好吃。喜欢带酱汁的，可以搭配简单的黑椒汁、鲜蘑菇酱，也可以在煎的时候加香草黄油增香，风味会更有层次。