鲜海米做法相关问题FAQ

• 鲜海米可以做鸡蛋羹吗？

  当然可以。把焯好的鲜海米切碎，撒在打散过滤好的鸡蛋液里一起隔水蒸，蒸好后淋少许香油和生抽提味，鲜香味浓特别下饭，还很适合配粥给孩子吃，注意海米要切小块，盐一定要少放。

• 干海米和鲜海米做法有区别吗？

  区别很大，干海米需要提前用温水泡发1-2小时去腥去多余盐分，鲜海米只需要简单焯水就能用。鲜海米口感脆嫩鲜味清新，适合清炒清蒸，干海米鲜味浓郁，更适合调馅、做汤底提鲜。

• 鲜海米做汤需要注意什么？

  鲜海米做汤一定要先焯水去除杂质，而且要出锅前再放海米，煮2-3分钟就够，煮太久海米会变老发柴，咬不动影响口感。做豆腐汤、丝瓜汤的时候加一点，整锅汤的鲜味都会提升不少。

• 鲜海米吃不完怎么保存？

  鲜海米含水量高，买回家如果当天不吃，一定要分成一次能吃完的小份，装进保鲜袋密封后放冰箱冷冻层保存，冷藏最多放2天就会变味，冷冻可以保存1-2个月，吃之前拿出来自然解冻就行。