熟鹌鹑蛋怎么有一股腥味？有腥味的熟鹌鹑蛋还能吃吗

熟鹌鹑蛋有腥味大多是加工不到位残留的正常原生腥味，少数是鹌鹑蛋变质导致的。平时处理鹌鹑蛋时，煮前用淡盐水浸泡半小时清洁缝隙，煮的时候加姜片、料酒去腥，卤制时搭配八角、桂皮等香辛料，就能很好避免成品带腥味。