清蒸真鳕鱼相关问题FAQ

• 清蒸真鳕鱼需要刮鳞去内脏吗？

  我们买到的市售真鳕鱼块，一般都是已经处理好的净肉，只会在边角带少量鱼鳞，冲洗的时候用刀轻轻刮掉就行，不需要再额外开膛去内脏，处理起来很方便。

• 清蒸真鳕鱼需要放姜片去腥吗？

  真鳕鱼本身是深海鱼，腥味非常淡，只有淡淡的海鲜味，完全不吃腥的话放1-2片姜片铺在鱼肉表面就够了，不用放太多，不然会抢走真鳕鱼本身的清甜口感。

• 冰冻真鳕鱼可以不解冻直接蒸吗？

  不建议直接蒸，冰冻状态直接上锅蒸，会出现外层鱼肉已经蒸老、内里还没完全化开的情况，无形中拉长了蒸制时间，很容易把整块鱼肉都蒸柴，一定要彻底解冻后再蒸制。

• 给宝宝做清蒸真鳕鱼要注意什么？

  给宝宝吃要选无刺的真鳕鱼中段，蒸制时间不要超过5分钟，蒸好后把压碎的鱼肉仔细检查一遍，挑出可能存在的细小碎刺，1岁以内宝宝吃不需要加盐加调料，保留原鲜味就可以。

• 蒸好的清蒸真鳕鱼怎么调味更好吃？

  不需要放重口味调料，保持清淡最能体现鲜感，一般撒上葱花，淋一勺生抽，再浇一勺烧热的香油激香就足够，喜欢清淡的只撒一点点黑胡椒碎就能吃，软嫩多汁口感很好。